Posons-nous et prenons de la hauteur. Bien Bon… ça veut dire quoi ? Pour éclairer notre réflexion sur les liens entre création, innovation et durabilité, nous avons l’honneur d’accueillir Glenn Viel, chef du restaurant triplement étoilé L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence. Figure médiatique incontournable, membre du jury Top Chef, Glenn Viel est surtout un cuisinier engagé.

 

Figure incontournable de la gastronomie contemporaine, Glenn Viel est reconnu pour sa créativité audacieuse, sa rigueur technique et son engagement en faveur d’une cuisine écoresponsable. Membre du jury de l’émission Top Chef, il contribue aussi à faire évoluer les regards sur la cuisine française, en la rendant plus accessible, plus durable, et toujours plus inventive.

 

Son travail se distingue par une approche artisanale rare : il conçoit ses propres ustensiles, imagine des recettes sur mesure pour sublimer les produits du terroir, et cultive une relation étroite avec les producteurs locaux. Sa vision moderne de la gastronomie s’ancre profondément dans les valeurs d’exigence, de transmission et de respect du vivant.

 

Cette conférence sera l’occasion d’un échange privilégié autour de son parcours, de ses convictions, et des grands enjeux qui animent aujourd’hui le monde culinaire. Une plongée inspirante dans l’univers d’un chef qui réinvente la tradition avec audace et humilité.

 

Un moment à ne pas manquer, pour tous les curieux de goût, de sens… et d’avenir.