Surprise des Chefs
Maxime Chenet
au Clos des Sources
Clos des Sources
(Roquemaure)
Dimanche 13 septembre - 12h à 15h30
38 €/pers
Après une formation auprès de grandes maisons, le chef Maxime Chenet a rejoint en 2008 le restaurant familial "Entre Vigne et Garrigue" à Pujaut, où père et fils ont obtenu une étoile Michelin en 2009. Aujourd'hui, Maxime dirige l'établissement renommé "Maison Chenet", offrant une cuisine raffinée qui allie tradition et innovation. Dans cet établissement aux allures de maison de famille, le respect de l’environnement n’est pas un vain mot : tri des déchets, cuisine anti gaspillage sont les maîtres mots du chef.
AMBIANCE BRÉSILIENNE ENTRE VIGNE ET GASTRONOMIE
Vous déjeunerez dans un cadre typiquement provençal, devant le mas familial, à l’ombre des platanes, face aux vignes du domaine du Clos des Sources qui entourent la maison.
Ce repas est l’occasion de découvrir une sélection de vins du domaine de la prestigieuse appellation Lirac. Un concert live réunissant Bossa, Samba, Samba funk, Baião, Afoxé, Forro, Afro… apporte une touche brésilienne à cette expérience bucolique. Vous savourerez un moment hors du temps, entre nature et viticulture.
Au menu de Maxime Chenet
Entrée
Salade gourmande sur une crème de foie gras
Œuf de caille, magret fumé, noix et figues fraiches et hypocras
Plat
Poisson de Méditerranée confit aux agrumes
Barigoule de fenouil et artichaut, tomates confites et pistou
Dessert
Chiboust au citron
Raisins muscat et pomme Granny aux senteurs des garrigues
Tarif repas froid (entrée, plat, dessert) + 1 boisson = 38 € (Adulte) / 25 € (Enfant)
1 lieu = 1 chef = 1 menu,
il n'est donc pas possible de mixer en 1 même lieu, des menus de chefs différents.
Chaque menu commandé sera servi froid.