Maxime Chenet
Surprise des Chefs
Le Clos des Sources
Roquemaure
Dimanche 13 septembre - 12h à 15h30
38 €/pers
Après une formation auprès de grandes maisons, le chef Maxime Chenet a rejoint en 2008 le restaurant familial "Entre Vigne et Garrigue" à Pujaut, où père et fils ont obtenu une étoile Michelin en 2009. Aujourd'hui, Maxime dirige l'établissement renommé "Maison Chenet", offrant une cuisine raffinée qui allie tradition et innovation. Dans cet établissement aux allures de maison de famille, le respect de l’environnement n’est pas un vain mot : tri des déchets, cuisine anti gaspillage sont les maîtres mots du chef.
AMBIANCE BRÉSILIENNE ENTRE VIGNE ET GASTRONOMIE
Vous déjeunerez dans un cadre typiquement provençal, devant le mas familial, à l’ombre des platanes, face aux vignes du domaine du Clos des Sources qui entourent la maison.
Ce repas est l’occasion de découvrir une sélection de vins du domaine de la prestigieuse appellation Lirac. Un concert live réunissant Bossa, Samba, Samba funk, Baião, Afoxé, Forro, Afro… apporte une touche brésilienne à cette expérience bucolique. Vous savourerez un moment hors du temps, entre nature et viticulture.
Au menu de Maxime Chenet
Pâté en croûte de volaille et foie gras à la pistache
Pâte de coing, salade d'herbes potagères et vinaigrette balsamique
Pêche du moment en viennoise au parmesan
Purée de céleris au citron confit, artichaut façon barigoule et crème de livèche
Tarte fine aux noix
Marmelade de figue et son crémeux vanille
Tarif repas froid (entrée, plat, dessert) + 1 boisson = 38 € (Adulte)
1 lieu = 1 chef = 1 menu, il n'est donc pas possible de mixer en 1 même lieu, des menus de chefs différents.
Chaque menu commandé sera servi froid.
En cas d’impossibilité de servir le repas en plein air pour cause d’intempéries, vous serez prévenu le jour même par email. Les paniers repas seront à récupérer sur place, en drive, et à déguster chez vous.
Possibilité de réserver un MENU ENFANT à 25€
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Muffin de jambon braisé à la ciboulette, soufflé d’emmental et tartare de tomate
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Ballotine de volaille, coquillettes au pesto et courgettes sautées
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Tarte Amandine au raisin muscat